Scienza dell' alimentazione

di Cecchetti - Milanesi • 1994 • dettagli prodotto

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DESCRIZIONE

91 figure - 93 tabelleSommario:Qualche aspetto storico nello sviluppo del concetto di alimentazione - Peso e costituzione:valutazione della composizione corporea e dello stato nutrizionale - Fabbisogno alimentare ed energetico - Fame, appetito, sazietà - Protidi - Lipidi - Glucidi - Acqua - Vitamine - Minerali- Fisiologia dell’apparato digerente - Alterazioni metaboliche di protidi, lipidi, glucidi - Alimenti naturali - Conservazione e trasformazione degli alimenti - Alimentazione equilibrata- Alimentazione nell’infanzia e nell’adolescenza - Alimentazione durante la gravidanza e l’allattamento - Alimentazione nell’anziano - Alimentazione nello sport - Alimentazionenelle collettività - Alimentazione e farmaci - Alimenti dietetici - Educazione alimentare.Dietologia: Obesità e magrezze - Dietoterapia delle malattie dell’apparato digerente - Dietoterapia nelle malattie dell’apparato cardiovascolare - Dietoterapia nelle malattie metaboliche - Dietoterapia nelle malattie dell’apparato urinario - Dietoterapianell’osteoporosi - Alimentazione e oncogenesi - Allergie alimentari - Nutrizione enterale e nutrizione parenterale - L’alimentazione come prevenzione e controllo o terapiain particolari situazioni - L’alimentazione nella tradizione Tabelle di composizione degli alimenti.