Residui, additivi e contaminanti degli alimenti
di Cerutti • 2006 • dettagli prodotto
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DESCRIZIONE
Questa nuova edizione, adeguata rispetto alle nuove normative vigenti nell’ambito della Comunità Europea, classifica e esamina le sostanze pericolose per la salubrità degli alimenti e descrive i processi di trasformazione industriale corretti da seguire. Schemi e tabelle completano il testo, riassumendo in modo chiaro le indicazioni tecniche alle quali attenersi. Un lavoro attento e accurato, ricco di puntualizzazioni utili allo studente, al tecnologo alimentare e anche ai molti consumatori curiosi di conoscere ciò che ingeriscono.
DETTAGLI PRODOTTO torna su
ISBN: 9788848117647
Titolo: Residui, additivi e contaminanti degli alimenti
Autori: Cerutti
Editore: Tecniche Nuove
Volume: Unico
Edizione: II 2006
Collana: Tecnica Alimentare
Lingua: Italiano
Finitura: Copertina flessibile
Misure: 17x24 cm
Pagine: 296
Peso: 0.5 kg
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