Cibi per la salute

di AAVV • 2004 • dettagli prodotto

non più pubblicato

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DESCRIZIONE

Una raccolta completa di informazioni di grande interesse rintracciate in antichi erbari, in testi classici, in ricettari tradizionali e riesaminate alla luce delle moderne tecniche di analisi di laboratorio· Le caratteristiche salutari di quasi 200 alimenti.· Come scegliere, conservare, cuocere gli alimenti per fruire al meglio delle loro proprietà.· Come prevenire e curare 50 disturbi e malattie per i quali l’alimentazione ha un ruolo veramente importante.· Vitamine, fibre, enzimi, minerali… 40 sostanze che fanno bene: in quali alimenti si trovano e in quale quantità.· 30 dite speciali secondo le età, le scelte individuali, le condizioni fisiologiche: l’alimentazione in gravidanza, la dieta vegetariana, la macrobiotica, il crudismo…