Nutrizione Individuo Popolazione - Manuale Tecnico - scientifico

di Binetti - Marcelli - Baisi • 2009 • dettagli prodotto

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DESCRIZIONE

In questo volume per trattare il rapporto tra nutrizione e popolazioni abbiamo voluto, in un certo senso dovuto, scegliere un approccio multidimensionale che ha richiesto un numero di autori ancora piu' esteso e un raggio di copnoscenze sempre piu' ampio. I temi affrontatai oscillano tra aspetti di carattere squisitamente scientifico, come la biochimica della nutrizione e la moderna nutri genomic, aspetti di carattere epidemiologico, profondamente collegati alla prevenzione di possibili patologie correlate all' alimentazione, ma includono anche aspetti di carattere sociale ed antropologico, storico e politico, tecnologico ed economico