Sanita' Pubblica Veterinaria e Igiene degli Alimenti

di Cenci Goga - Fermani - AAVV • 2014 • dettagli prodotto

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DESCRIZIONE

Il volume è distinto in quattro parti per una più facile consultazione:nella prima parte la legislazione viene affrontata con una rapida disamina di taglio pratico, inquadrando la normativa sanitaria e in materia di igiene degli alimenti nel più ampio quadro della regolamentazione del commercio internazionale e della politica agricola comune dell' UE; nella seconda aprte l'attenzione è rivolta al settore degli animali produttori di alimenti per l'uomo; la terza parte è dedicata agli alimenti di origine animale e ai differenti sistemi di controllo che spettano agli operatori del settore alimentare e alle autorirà competenti per il controllo ufficiale; il volume conclude con la parte dedicata ai concetti più recenti di analisi e ìl rischio e comunicazione in sanità pubblica veterinaria.