Manuale di igiene degli alimenti e delle bevande

DESCRIZIONE

I cambiamenti nello stile di vita condizionano sempre più le nostre abitudini alimentari portandoci a prediligere cibi prontie a consumare i pasti al di fuori delle mura domestiche. Le nostre frequentazioni di ristoranti, mense o l'abitudine di servirci di distributori automatici per pause caffè o pasti "mordi e fuggì"comportano di incappare nei rischi connessi al consumo di cibi vulnerabili per le caratteristiche stesse di produzione, manipolazione, conservazione e distribuzione.

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ISBN: 9788884925145

Titolo: Manuale di igiene degli alimenti e delle bevande

Autori: Baggiani - Goracci - Rastelli

Editore: Plus Pisa

Volume: Unico

Edizione: 2008

Lingua: Italiano

Finitura: Copertina flessibile

Pagine: 286

Peso: 0.3 kg

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